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黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，中國(guó)老百姓餐桌上久食不厭，有"素中之葷"的美譽(yù)，在世界上被稱(chēng)之為"中餐中的黑色瑰寶"；
木耳雖常見(jiàn)，但是好木耳卻難尋。因?yàn)槟径钠贩N很多，大家可能覺(jué)得看起來(lái)一樣的，實(shí)際上吃在嘴里，口感非常不一樣！
最好的木耳在東北；
食用菌行業(yè)里歷史上，曾有“南菇北耳”的說(shuō)法，就是說(shuō)南方產(chǎn)菇類(lèi)、北方產(chǎn)黑木耳。雖然現(xiàn)在菌類(lèi)生長(zhǎng)的已經(jīng)遍地開(kāi)花，但不可否認(rèn)；
黑木耳的大本營(yíng)+優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)還是在北方，尤其是東北。
由于氣候影響，更適宜木耳生長(zhǎng)，因而全國(guó)木耳以東北黑木耳品質(zhì)最佳。
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